Tempo di preparazione: 40 minuti
Difficoltà: facile

Ingredienti per 10 persone:
Per la crema di zucca:
180 g di zucca cotta e frullata • 160 g di formaggio cremoso • 40 g di zucchero • 50 g di latte
Per i brownies:
130 g di zucchero • 100 g di zucchero di canna • 250 g di burro fuso • 4 uova • 130 g di farina per dolci Mariarosa • 60 g di cacao amaro • 5 g di lievito per dolci Mariarosa • 1 pizzico di sale • Gocce di cioccolato fondente Mariarosa • Gocce di cioccolato al latte Mariarosa
Per la glassa:
150 g di zucchero a velo • Q.b. di acqua.
Per decorare:
Pasta di zucchero bianca e nera Mariarosa

In una ciotola, mescolate bene il formaggio spalmabile con la crema di zucca, lo zucchero e il latte; il composto dovrà risultare liscio e abbastanza fluido.

Sciogliete il burro a bagnomaria e versatelo nella ciotola della planetaria insieme allo zucchero e allo zucchero di canna; azionate la planetaria e fate amalgamare bene gli ingredienti. Unite le uova, una alla volta, e per ultime tutte le gocce di cioccolato precedentemente sciolte a bagnomaria.

Tempo di preparazione: 25 minuti
Difficoltà: facile

Ingredienti per 12 cupcake:
Per l’impasto:
2 uova • 250 g di farina per dolci Mariarosa •  200 ml di latte • 150 g di zucchero • 80 g di burro • 1 bustina di lievito per dolci Mariarosa • 1 pizzico di sale
Per il frosting:
220 g di burro morbido • 60 g di latte intero • 125 g di zucchero a velo • 1/2 cucchiaino di sale
Per decorare:
Sangue edibile • Pasta di zucchero bianca e nera Mariarosa

Sciogliete il burro in un pentolino a fuoco basso e lasciatelo raffreddare a temperatura ambiente.
Con le fruste elettriche o una planetaria montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Incorporate gradatamente il burro fuso, abbassando la velocità della planetaria. Aggiungete un cucchiaio alla volta la farina setacciata con il lievito, il sale, il latte a piccole dosi e amalgamate bene.
Riempite per poco più della metà gli stampini dei muffin e cuocete per 18-20 minuti nella parte media del forno preriscaldato (elettrico e a gas: 180°C, ventilato: 170°C).

Nel frattempo, preparate il frosting sbattendo il burro con lo zucchero al velo per circa 4 minuti. Aggiungete il latte, il sale e sbattete per altri 30 secondi prima di aumentare la velocità; continuate fino a quando il composto risulterà cremoso e uniforme.
Riempite una sac à poche con la crema e decorate i cupacke formando dei ciuffetti. Con la pasta di zucchero bianca e nera, realizzate dei piccoli occhietti da posizionare in modo casuale sulla crema. Terminate la decorazione con il sangue edibile e, a piacere, scaglie di cioccolato o di biscotto.

Conservate gli eventuali cupcake avanzati in frigorifero e consumateli entro 24 ore.

Tempo di preparazione: 25 minuti
Difficoltà: media

Ingredienti
Per la base:
370 g di farina per dolci Mariarosa • 100 g di zucchero • 180 g di burro freddo • 30 g di cacao amaro • 2 uova
Per il ripieno:
500 g di panna fresca liquida • 1 baccello di vaniglia Mariarosa • 80 g di zucchero • 8 g di gelatina in fogli
Per decorare:
Sangue edibile • Pasta di zucchero bianca e nera Mariarosa

In una ciotola versate il burro, lo zucchero, e iniziate a lavorare velocemente con le mani fino ad amalgamare gli ingredienti. Aggiungete le uova, la farina e il cacao setacciati, impastate velocemente fino ad ottenere un impasto liscio. Avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciate riposare in frigorifero per 30 minuti.
Per il ripieno di panna cotta: fate ammollare in acqua fredda la gelatina in fogli.
In un pentolino scaldate la panna con lo zucchero e la bacca di vaniglia, incisa nel senso della lunghezza. Scaldate il tutto dolcemente, quando la panna sfiorerà il bollore togliete dal fuoco. Strizzate la gelatina, immergetela nella panna calda e mescolate per farla sciogliere completamente, lasciate raffreddare.
Stendete la frolla in uno spessore di circa mezzo centimetro. Prendete 4 stampi per piccole crostate (diametro 18 cm di circa) posizionate la frolla sul primo stampo in modo che copra bene anche i bordi e tagliate l’eccesso di pasta con un coltellino. Con la pasta rimanente, procedete nello stesso modo con le altre 3 tarte.
Cuocetele nella parte media del forno preriscaldato (elettrico: 190°C, ventilato: 180°C, a gas: 190°C) per 20 min circa (n.b.: fate attenzione che in cottura i bordi non cadano; per evitarlo potete posizionare sopra la pasta della carta forno e riempire le basi con legumi).
Trasferite la panna cotta in una terrina, con una frusta a mano o un minipimer omogeneizzatela e riempite i gusci delle tarte raffreddati e sformati.
Ponete in frigo a rassodare. Con la pasta di zucchero nera modellate dei ragnetti e con quella bianca realizzate gli occhietti del ragno: utilizzateli per decorare insieme al sangue edibile, per un risultato veramente spaventoso.

Conservate le eventuali spider cake avanzate in frigorifero e consumatele entro 24 ore.