Autore: admin

Difficoltà:   Preparazione: 35 minuti Dosi per 4 persone

Scaldate il brodo; pelate le patate e tagliatele a cubetti.
Pelate lo scalogno, affettatelo e mettetelo in una pentola a soffriggere con 2 cucchiai di olio extra vergine. Unite le patate e fatele saltare per alcuni minuti.
Aggiungete il brodo e cuocete per circa 25 minuti a fuoco basso.
Verificate la cottura delle patate e frullate fino ad ottenere una crema omogenea.
Servite con un filo di olio, prezzemolo tritato e riso soffiato.

Ingredienti

500 g di patate | 600 ml di brodo vegetale | 1 scalogno | Olio extra vergine di oliva | Sale e pepe | Prezzemolo fresco | 4 cucchiai di riso soffiato Torta Natura

Difficoltà:   Preparazione: 35 minuti Dosi per 4 persone

Scaldate il brodo vegetale.
Lavate il cipollotto e le zucchine e tagliateli a rondelle.
Pelate le patate e tagliatele a cubetti.
In una pentola versate l’olio e fate soffriggere il cipollotto.
Una volta che si sarà ammorbidito, unite le zucchine, le patate e fate saltare per alcuni minuti. Sfumate con l’aceto di riso e poco alla volta iniziate ad aggiungere il brodo vegetale, aggiustando di sale e pepe.
Cuocete per circa 20 minuti e poi frullate.
Servite con basilico fresco e riso soffiato Torta natura

Ingredienti

2 cipollotti | 1 kg di zucchine | 1 patata media o 2 piccole | 350 ml circa di brodo vegetale | 70 ml di olio extra vergine di oliva | 1 cucchiaio di aceto di riso | sale e pepe | 4 cucchiai di riso soffiato Torta Natura

Difficoltà:   Preparazione: 40 minuti Dosi per 8/10 persone

Versate la farina in una ciotola con vanillina, colore rosso naturale e zucchero, aggiungete il burro a pezzettini e mescolate fino ad ottenere un composto granuloso.
Unite i tuorli e impastate fino a formare una palla omogenea. Lasciate riposare in frigo per circa 20 minuti.

Stendete la pasta su un piano di lavoro e tagliate in modo da ottenere dei cerchi di circa 22cm di diametro. Disponete su una leccarda ricoperta con carta forno insieme al restante impasto tagliato a forma di fiore e cuocete per circa 8 minuti a 180°.

Nel frattempo montate la panna con zucchero al velo e colore viola naturale. Formate dei ciuffi di crema sul primo strato di torta, aggiungete i mirtilli e sovrapponete il secondo continuando con i ciuffi di crema. Decorate con fiori freschi edibili, mirtilli, perline argento e fiori di sablé.

Ingredienti

100g di burro freddo  | 2 cucchiai di Cacao amaro in polvere Mariarosa Rebecchi | 120g  di zucchero | 200g di farina | 2 tuorli | 1/2 bustina di vanillina Rebecchi 

Per la crema

180ml di panna fresca | 2 tuorli | 50g di zucchero | 20g di farina | 250ml di latte intero | 3 cucchiai di Cacao amaro in polvere Mariarosa Rebecchi | 1/2 limone scorza | 1/2 cucchiaino di Aroma naturale in polvere al gusto di Vaniglia Torta Natura | 20g di zucchero al velo Rebecchi

Per la decorazione

300g di marmellata di lamponi | 200g di lamponi | Q.B. di goccioline pasticcere di cioccolato fondente Torta Natura Q.B. di fiori freschi edibili | Q.B. di Granella di mandorle Rebecchi

Difficoltà:   Preparazione: 20 minuti Dosi per 8 cupcake

Scaldate il forno a 180°. Amalgamate il burro fuso e le uova in una ciotola. In un’altra ciotola mescolate la farina, lo zucchero, il lievito e l’aroma. Unite i due composti e aggiungete il latte. Mescolate fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Dividete in 10 pirottini riempiendoli per circa 2/3 e cuocete per 12/15 minuti.

Nel frattempo preparate il frosting sbattendo il burro con lo zucchero a velo ed il Colore Rosso Naturale per circa 4 minuti. Aggiungete gli altri ingredienti e sbattete per altri 30 secondi prima di aumentare la velocità.

Continuate fino a quando risulterà cremoso e uniforme. Decorate i cupcakes con il frosting e qualche fiore fresco edibile.

Ingredienti per i cupcake

100g di burro | 2 uova | 140g di farina 00 | 100g di zucchero | 2 cucchiaini di Lievito Bio Torta Natura Rebecchi | 1 cucchiaino di Aroma naturale in polvere al gusto Vaniglia Torta Natura Rebecchi | 30ml di latte

Per il frosting

220g di burro morbido | 60g di latte intero | 125g di Zucchero a Velo Rebecchi | 1/2 cucchiaino di sale | 2 cucchiaini di Colore Rosso Naturale Torta Natura

Difficoltà:   Preparazione: 20 minuti Dosi per 8 cupcake

Scaldate il forno a 180°. Amalgamate il burro fuso e le uova in una ciotola. In un’altra ciotola mescolate la farina, lo zucchero, il lievito e l’aroma. Unite i due composti e aggiungete il latte. Mescolate fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Dividete in 10 pirottini riempiendoli per circa 2/3 e cuocete per 12/15 minuti.

Nel frattempo preparate il frosting sbattendo il burro con lo zucchero a velo ed il Colore Rosso Naturale per circa 4 minuti. Aggiungete gli altri ingredienti e sbattete per altri 30 secondi prima di aumentare la velocità.

Continuate fino a quando risulterà cremoso e uniforme. Decorate i cupcakes con il frosting e qualche fiore fresco edibile.

Ingredienti per i cupcake

100g di burro | 2 uova | 140g di farina 00 | 100g di zucchero | 2 cucchiaini di Lievito Bio Torta Natura Rebecchi | 1 cucchiaino di Aroma naturale in polvere al gusto Vaniglia Torta Natura Rebecchi | 30ml di latte

Per il frosting

220g di burro morbido | 60g di latte intero | 125g di Zucchero a Velo Rebecchi | 1/2 cucchiaino di sale | 2 cucchiaini di Colore Rosso Naturale Torta Natura

Difficoltà:   Preparazione: 10 minuti Dosi per 10 persone

Scaldate il forno a 180°. Versate in una ciotola le uova, il latte, l’olio e sbattete. Aggiungete farina, il Colore Verde Naturale, parmigiano, sale, pepe, lievito e amalgamate. Aggiungete anche la provola a cubetti, mescolate e riempite i vostri stampi fino a 2/3.

Cuocete per circa 15/20 minuti. Una volta intiepiditi tagliate a metà e farcite con prosciutto cotto.

Ingredienti

250g di farina | 3 uova | 2 cucchiaini di Lievito Bio Torta Natura | 40ml di olio di riso | 180ml di latte | 50g di parmigiano | 50g di provola | Q.B. di sale e pepe | 200g di prosciutto cotto | 1 bustina di Colore verde naturale Torta Natura

Difficoltà:   Preparazione: 10 minuti Dosi per 10 persone

Scaldate il forno a 180°. Versate in una ciotola le uova, il latte, l’olio e sbattete. Aggiungete farina, il Colore Verde Naturale, parmigiano, sale, pepe, lievito e amalgamate. Aggiungete anche la provola a cubetti, mescolate e riempite i vostri stampi fino a 2/3.

Cuocete per circa 15/20 minuti. Una volta intiepiditi tagliate a metà e farcite con prosciutto cotto.

Ingredienti

250g di farina | 3 uova | 2 cucchiaini di Lievito Bio Torta Natura | 40ml di olio di riso | 180ml di latte | 50g di parmigiano | 50g di provola | Q.B. di sale e pepe | 200g di prosciutto cotto | 1 bustina di Colore verde naturale Torta Natura

Difficoltà:   Preparazione: 50 minuti Dosi per 8/10 persone

Scaldate il forno a 180° e imburrate due stampi da 18cm.

Sbattete il burro con lo zucchero fino a quando otterrete una crema morbida ed uniforme. Aggiungete metà farina e metà latte, mescolate e aggiungete l’altra metà continuando a mescolare. Versate gli albumi con la vaniglia e amalgamate. Aggiungete la confezione di codette colorate e mescolate velocemente per evitare che colorino l’impasto.

Dividete nei due stampi e cuocete per circa 30 minuti facendo la prova dello stecchino.

Sbattete gli albumi nella planetaria con 100g di zucchero fino a quando risulteranno gonfi e spumosi. Versate i restanti 200g di zucchero in un pentolino con il Colore Azzurro Naturale e sciogliete a bagnomaria con l’acqua mescolando regolarmente fino a quando arriverete a 115°.

Versate nella planetaria con l’altra parte di zucchero e sbattete fino a quando otterrete una meringa lucida, si dovrà raffreddare. Sformate le due torte, farcite la prima e sovrapponete la seconda. Aiutandovi con una spatola distribuite una parte di crema intorno alla torta ed utilizzate quella che resta per decorare. Aggiungete petali di rosa e codette colorate.

Ingredienti per la torta

300g di farina | 1 cucchiaino di Lievito Bio Torta Natura | 220g di burro morbido | 300g di zucchero | 80ml di acqua | 4 albumi | 240g di latte | 1 cucchiaino di Aroma Naturale in polvere al gusto di vaniglia Torta Natura | 1 cofanetto di Codetta Torta Natura | 1 pizzico di sale

Per la crema

4 di albumi | 300g di zucchero | 1 pizzico di sale | 450g di burro morbido | 1 cucchiaino di Aroma Naturale in polvere al gusto di vaniglia Torta Natura | 1 bustina di Colore Azzurro Naturale Torta Natura

Per la decorazione

1/2 cofanetto di Codetta Torta Natura | Q.B. di petali di rosa

Difficoltà:   Preparazione: 45 minuti Dosi per 8/10 persone

Versate la farina ed il cacao in una ciotola con vanillina e zucchero, aggiungete il burro a pezzettini e mescolate fino ad ottenere un composto granuloso.
Unite i tuorli e impastate fino ad ottenere una palla omogenea. Lasciate riposare in frigo per circa 20 minuti.

Stendete la pasta su un piano di lavoro e tagliate in modo da ottenere dei cerchi di circa 22cm di diametro. Con un altro stampo rotondo da circa 16cm bucate i vostri dischi in modo da ottenere una forma a ciambella. Disponete su una leccarda ricoperta con carta forno e cuocete per 8 minuti a 180°.

Versate il latte in una casseruola insieme alla scorza di limone, scaldate fino al primo bollore e spegnete. In un’altra casseruola lavorate i tuorli con lo zucchero semolato.
Aggiungete la farina ed il cacao setacciati continuando a mescolare velocemente per evitare che si formino grumi. Versate il latte caldo a filo continuando a mescolare. Mettete di nuovo sul fuoco e cuocete mescolando fino a quando la crema inizierà ad addensarsi. Versate in una ciotola e coprite con la pellicola in modo che aderisca alla crema. Lasciate raffreddare e nel frattempo montata la panna con lo zucchero a velo setacciato. Incorporate la panna montata alla crema pasticcera mescolando delicatamente per evitare che si sgonfi.

Spalmate uno strato di marmellata sul primo disco di sablé, decorate con la crema diplomatica e la metà dei lamponi. Sovrapponete il secondo disco e procedete allo stesso modo.
Decorate con fave di cacao, granella di mandorle e fiori freschi edibili.

Ingredienti

100g di burro freddo  | 2 cucchiai di Cacao amaro in polvere Mariarosa Rebecchi | 120g  di zucchero | 200g di farina | 2 tuorli | 1/2 bustina di vanillina Rebecchi 

Per la crema

180ml di panna fresca | 2 tuorli | 50g di zucchero | 20g di farina | 250ml di latte intero | 3 cucchiai di Cacao amaro in polvere Mariarosa Rebecchi | 1/2 limone scorza | 1/2 cucchiaino di Aroma naturale in polvere al gusto di Vaniglia Torta Natura | 20g di zucchero al velo Rebecchi

Per la decorazione

300g di marmellata di lamponi | 200g di lamponi | Q.B. di goccioline pasticcere di cioccolato fondente Torta Natura Q.B. di fiori freschi edibili | Q.B. di Granella di mandorle Rebecchi

Difficoltà:   Preparazione: 45 minuti Dosi per 8/10 persone

Frullate 200g di fragole e montate la panna con lo zucchero. Incorporate la purea di fragole alla panna montata mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.

Montate le uova con lo zucchero ed un pizzico di sale per circa 20 minuti o fino a quando risulteranno chiare e spumose triplicando il volume.
Aggiungete poco alla volta la farina 00 e la fecola mescolando delicatamente con una spatola.

Dividete in due tortiere a forma di cuore da circa 24cm.
Cuocete in forno statico a 180° per circa 20 minuti facendo la prova dello stecchino.
Il pan di spagna sarà pronto quando risulterà asciutto e dorato.
A questo punto aprite il forno e lasciatelo al suo interno per circa 5 minuti con lo sportello aperto.

Fate raffreddate prima di sformare ed eliminate le parti esterne più scure. Tagliate la parte centrale
con un coppapasta a forma di cuore.
Decorate il primo cuore di pan di spagna con ciuffi di mousse alla fragola, fragole fresche, menta.

Sovrapponete il secondo cuore e aggiungete altra mousse. Decorate con fragole fresche a
pezzetti, fiori edibili, menta e codette Torta Natura.

Ingredienti per il pan di spagna

100g di farina | 60g di fecola | 6 uova medie a temperatura ambiente | 170g di zucchero | 1 pizzico di sale

Per la mousse

200g di fragole  |200ml di panna fresca | 20g di zucchero a velo

Per la decorazione

1/2 cofanetto di Codetta Torta Natura | 200g di fragole | Q.B. di fiori freschi edibili | Q.B. di menta