Difficoltà: Preparazione: 10 minuti Dosi per 10 persone
Scaldate il forno a 180°. Versate in una ciotola le uova, il latte, l’olio e sbattete. Aggiungete farina, il Colore Verde Naturale, parmigiano, sale, pepe, lievito e amalgamate. Aggiungete anche la provola a cubetti, mescolate e riempite i vostri stampi fino a 2/3.
Cuocete per circa 15/20 minuti. Una volta intiepiditi tagliate a metà e farcite con prosciutto cotto.
Ingredienti
250g di farina | 3 uova | 2 cucchiaini di Lievito Bio Torta Natura | 40ml di olio di riso | 180ml di latte | 50g di parmigiano | 50g di provola | Q.B. di sale e pepe | 200g di prosciutto cotto | 1 bustina di Colore verde naturale Torta Natura
Difficoltà: Preparazione: 10 minuti Dosi per 10 persone
Scaldate il forno a 180°. Versate in una ciotola le uova, il latte, l’olio e sbattete. Aggiungete farina, il Colore Verde Naturale, parmigiano, sale, pepe, lievito e amalgamate. Aggiungete anche la provola a cubetti, mescolate e riempite i vostri stampi fino a 2/3.
Cuocete per circa 15/20 minuti. Una volta intiepiditi tagliate a metà e farcite con prosciutto cotto.
Ingredienti
250g di farina | 3 uova | 2 cucchiaini di Lievito Bio Torta Natura | 40ml di olio di riso | 180ml di latte | 50g di parmigiano | 50g di provola | Q.B. di sale e pepe | 200g di prosciutto cotto | 1 bustina di Colore verde naturale Torta Natura
Difficoltà: Preparazione: 60 minuti Dosi per Dosi per 1 torta Ø 22 cm (8 persone)
Versate la farina ed il cacao in una ciotola con lo zucchero, aggiungete il burro a pezzettini e mescolate fino ad ottenere un composto granuloso.
Unite i tuorli e impastate fino ad ottenere una palla omogenea. Lasciate riposare in frigo per circa 20 minuti.
Stendete la pasta su un piano di lavoro e tagliate in modo da ottenere 6 cerchi di circa 15 cm di diametro. Disponete su una leccarda ricoperta con carta forno e cuocete per 8 minuti a 180°.
Nel frattempo sbattete a lungo il burro fino a quando risulterà morbido. Unite il formaggio morbido e lo zucchero a velo amalgamando bene il tutto. Per ultimo aggiungete la granella di fave di cacao. Farcite i dischi di sablé con il cream cheese, sovrapponendoli in modo da formare tre strati.
Decorate con granella di fave di cacao, fiori freschi edibili e fiori aromatizzati.
Ingredienti per la torta
250g di farina di Farro | 100ml di acqua | 90g di olio EVO | 1 pizzico di sale
Per il ripieno
350g di zucchine | 300g di ricotta | 50g di feta | 1 cucchiaio di pinoli | Q.b. di maggiorana | Q.b. di timo | Q.b. di sale | Q.b. di pepe | Q.b. di olio EVO
Difficoltà: Preparazione: 45 minuti Dosi per 8/10 persone
Versate la farina ed il cacao in una ciotola con vanillina e zucchero, aggiungete il burro a pezzettini e mescolate fino ad ottenere un composto granuloso.
Unite i tuorli e impastate fino ad ottenere una palla omogenea. Lasciate riposare in frigo per circa 20 minuti.
Stendete la pasta su un piano di lavoro e tagliate in modo da ottenere dei cerchi di circa 22cm di diametro. Con un altro stampo rotondo da circa 16cm bucate i vostri dischi in modo da ottenere una forma a ciambella. Disponete su una leccarda ricoperta con carta forno e cuocete per 8 minuti a 180°.
Versate il latte in una casseruola insieme alla scorza di limone, scaldate fino al primo bollore e spegnete. In un’altra casseruola lavorate i tuorli con lo zucchero semolato.
Aggiungete la farina ed il cacao setacciati continuando a mescolare velocemente per evitare che si formino grumi. Versate il latte caldo a filo continuando a mescolare. Mettete di nuovo sul fuoco e cuocete mescolando fino a quando la crema inizierà ad addensarsi. Versate in una ciotola e coprite con la pellicola in modo che aderisca alla crema. Lasciate raffreddare e nel frattempo montata la panna con lo zucchero a velo setacciato. Incorporate la panna montata alla crema pasticcera mescolando delicatamente per evitare che si sgonfi.
Spalmate uno strato di marmellata sul primo disco di sablé, decorate con la crema diplomatica e la metà dei lamponi. Sovrapponete il secondo disco e procedete allo stesso modo.
Decorate con fave di cacao, granella di mandorle e fiori freschi edibili.
Ingredienti
100g di burro freddo | 2 cucchiai di Cacao amaro in polvere Mariarosa Rebecchi | 120g di zucchero | 200g di farina | 2 tuorli | 1/2 bustina di vanillina Rebecchi
Per la crema
180ml di panna fresca | 2 tuorli | 50g di zucchero | 20g di farina | 250ml di latte intero | 3 cucchiai di Cacao amaro in polvere Mariarosa Rebecchi | 1/2 limone scorza | 1/2 cucchiaino di Aroma naturale in polvere al gusto di Vaniglia Torta Natura | 20g di zucchero al velo Rebecchi
Difficoltà: Preparazione: 45 minuti Dosi per 8/10 persone
Frullate 200g di fragole e montate la panna con lo zucchero. Incorporate la purea di fragole alla panna montata mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.
Montate le uova con lo zucchero ed un pizzico di sale per circa 20 minuti o fino a quando risulteranno chiare e spumose triplicando il volume.
Aggiungete poco alla volta la farina 00 e la fecola mescolando delicatamente con una spatola.
Dividete in due tortiere a forma di cuore da circa 24cm.
Cuocete in forno statico a 180° per circa 20 minuti facendo la prova dello stecchino.
Il pan di spagna sarà pronto quando risulterà asciutto e dorato.
A questo punto aprite il forno e lasciatelo al suo interno per circa 5 minuti con lo sportello aperto.
Fate raffreddate prima di sformare ed eliminate le parti esterne più scure. Tagliate la parte centrale
con un coppapasta a forma di cuore.
Decorate il primo cuore di pan di spagna con ciuffi di mousse alla fragola, fragole fresche, menta.
Sovrapponete il secondo cuore e aggiungete altra mousse. Decorate con fragole fresche a
pezzetti, fiori edibili, menta e codette Torta Natura.
Ingredienti per il pan di spagna
100g di farina | 60g di fecola | 6 uova medie a temperatura ambiente | 170g di zucchero | 1 pizzico di sale
Per la mousse
200g di fragole |200ml di panna fresca | 20g di zucchero a velo
Per la decorazione
1/2 cofanetto di Codetta Torta Natura | 200g di fragole | Q.B. di fiori freschi edibili | Q.B. di menta
Difficoltà: Preparazione: 10 minuti Dosi per 10 persone
Scaldate il forno a 180°. Versate in una ciotola le uova, il latte, l’olio e sbattete. Aggiungete farina, il Colore Verde Naturale, parmigiano, sale, pepe, lievito e amalgamate. Aggiungete anche la provola a cubetti, mescolate e riempite i vostri stampi fino a 2/3.
Cuocete per circa 15/20 minuti. Una volta intiepiditi tagliate a metà e farcite con prosciutto cotto.
Ingredienti
250g di farina | 3 uova | 2 cucchiaini di Lievito Bio Torta Natura | 40ml di olio di riso | 180ml di latte | 50g di parmigiano | 50g di provola | Q.B. di sale e pepe | 200g di prosciutto cotto | 1 bustina di Colore verde naturale Torta Natura
Difficoltà: Preparazione: 15 minuti Dosi per 10/12 buns
Sciogliete il lievito ed il colore naturale nel latte tiepido e lasciate riposare 5 minuti. Nel frattempo unite farina, sale, zucchero, uovo e acqua in una ciotola. Mescolate con un cucchiaio di legno e aggiungete il lievito sciolto nel latte. Iniziate ad impastare fino a quando l’impasto risulterà amalgamato; a quel punto aggiungete il burro e continuate ad impastare per altri 10 minuti.
Formate una palla, mettetela in una ciotola abbastanza grande e fate lievitare l’impasto al caldo coprendolo con un canovaccio umido per almeno 1 ora. Una volta raddoppiato il volume prelevate 100g di impasto alla volta e formate delle palline che andrete ad appoggiare sulla carta forno distanziandole di almeno 5 cm. Lasciate lievitare per altri 30 minuti, spennellate con il tuorlo sbattuto insieme al latte e spargete i semi misti.
Infornate a 170°C e cuocete per 15 minuti circa. Per far asciugare bene l’interno spegnete il forno e aprite leggermente lo sportello lasciando i buns al caldo per altri 5/10 minuti.
Ingredienti
540g di farina 0 | 20g di lievito fresco | 10g di sale | 30g di zucchero | 200ml di acqua tiepida | 80ml di latte tiepido | 30g di burro salato morbido | 1 uovo | 2 cucchiaini di Colore viola naturale Torta Naturaoppure 3 cucchiaini di Colore verde naturale Torta Natura.
PER DECORARE
1 tuorlo | 2 cucchiai di latte | Q.B. di semi misti (lino, sesamo)
Difficoltà: Preparazione: 15 minuti Dosi per 10/12 muffin
Sciogliete il lievito ed il colore naturale nel latte tiepido e lasciate riposare 5 minuti. Nel frattempo unite farina, sale, zucchero, uovo e acqua in una ciotola. Mescolate con un cucchiaio di legno e aggiungete il lievito sciolto nel latte. Iniziate ad impastare fino a quando l’impasto risulterà amalgamato; a quel punto aggiungete il burro e continuate ad impastare per altri 10 minuti.
Formate una palla, mettetela in una ciotola abbastanza grande e fate lievitare l’impasto al caldo coprendolo con un canovaccio umido per almeno 1 ora. Una volta raddoppiato il volume prelevate 100g di impasto alla volta e formate delle palline che andrete ad appoggiare sulla carta forno distanziandole di almeno 5 cm. Lasciate lievitare per altri 30 minuti, spennellate con il tuorlo sbattuto insieme al latte e spargete i semi misti.
Infornate a 170°C e cuocete per 15 minuti circa. Per far asciugare bene l’interno spegnete il forno e aprite leggermente lo sportello lasciando i buns al caldo per altri 5/10 minuti.
Ingredienti
280g di farina | 250ml di latte | 2 uova | 75g di burro morbido | 100g di parmigiano grattugiato | 50g di formaggio cremoso | 1/2 bustina di Lievito Bio Torta Natura | 1 cucchiaino di curcuma in polvere | 1 cucchiaino di sale
Difficoltà: Preparazione: 20 minuti Dosi per 12 persone
Sciogliete il lievito nel latte tiepido e lasciate riposare 5 minuti. Nel frattempo unite farina, il colore rosso naturale, sale, zucchero e uovo in una ciotola. Mescolate con un cucchiaio di legno e aggiungete il lievito sciolto nel latte. Iniziate ad impastare fino a quando l’impasto risulterà amalgamato; a quel punto aggiungete il burro e continuate ad impastare per altri 10 minuti.
Formate una palla, mettetela in una ciotola abbastanza grande e fate lievitare l’impasto al caldo coprendolo con un canovaccio umido per almeno 1 ora. Una volta raddoppiato il volume prelevate 40g di impasto alla volta e formate delle palline che andrete ad appoggiare sulla carta forno distanziandole di almeno 3 cm.
Lasciate lievitare per altri 30 minuti, spennellate con il tuorlo sbattuto insieme al latte e cospargete con i semi di sesamo. Cuocete a 180° per circa 10/15 minuti.
Ingredienti
550g di farina manitoba | 90g di zucchero |180ml di latte tiepido | 2 uova sbattute | 100g di burro | 15g di lievito di birra fresco | 1 bustina di Colore rosso naturale Torta Natura | 4g di sale
Per la decorazione
1 tuorlo d’uovo | 1 cucchiaio di latte | Q.B. di semi di sesamo
Difficoltà: Preparazione: 45 minuti Dosi per 8/10 persone
Montate le uova con lo zucchero ed un pizzico di sale per circa venti minuti o fino a quando risulteranno chiare e spumose triplicando il loro volume.
Aggiungete poco alla volta la farina 00 e la fecola mescolando delicatamente con una spatola.
Dividete in stampi da tortine.
Cuocete in forno statico a 180° per circa 10-15 minuti facendo la prova dello stecchino.
Il pan di spagna sarà pronto quando risulterà asciutto e dorato. A questo punto aprite il forno e lasciatelo al suo interno per circa 5 minuti con lo sportello aperto.
Fate raffreddate prima di sformare.
Nel frattempo montate 200 ml di panna con zucchero al velo e colore viola. In un’altra ciotola, montate la restante panna con zucchero e colore rosso. Formate dei ciuffi di crema e decorate la superficie. Completate con fiori freschi commestibili, perline argento, codette e mirtilli freschi.
Ingredienti
100g di farina | 60g di fecola | 170g di zucchero | 6 uova medie a temperatura ambiente | 1 pizzico di sale
