PANNA COTTA AL GUSTO MOJITO
ANALCOLICA
Il termine dessert è un francesismo che deriva da desservir, ovvero sparecchiare, e infatti indica l’ultima portata di un pasto. Ma non Panna Cotta Gourmet! In risposta alla continua ricerca di novità, Panna Cotta Gourmet rivoluziona il concetto di dessert, perché non è il classico dolce. Ha un gusto che non ti aspetti: dessert nel tipo di consistenza e preparazione, ma innovativo nel sapore. Sapido, fresco, aromatico.
La Panna Cotta Gourmet permette di realizzare un originale Aperitivo al Cucchiaio: un dessert unico e creativo, analcolico, al profumo dei cocktail più amati per un dolce aperitivo!
GELATINA A CUBETTI
GUSTO MENTA
Ingredienti: 60 ml di sciroppo alla menta, 80 ml di acqua, 11 g di gelatina in fogli, foglie di menta.
Per decorare: Foglie di menta.
Procedimento: Procedimento: mettete in ammollo la gelatina in acqua fredda. In un pentolino portate a bollore l’acqua con lo sciroppo alla menta e le foglie di menta; aggiungete la gelatina ben strizzata e mescolate fino a farla sciogliere. Versate in uno stampo in silicone da circa 19 x 19 cm in questo modo otterrete uno spessore di 0,5 cm. Lasciate solidificare in frigorifero per almeno 4-6 ore, tagliate poi in cubetti da circa 0,5 cm x 0,5 cm e utilizzateli per decorare la panna cotta. Ultimate con foglie di menta fresca.
TOPPING ALLA MENTA, ZUCCHERO DI CANNA E LIME
Ingredienti: 50 ml di sciroppo alla menta, 25 ml di acqua, 25 ml di succo di lime, 50 g di zucchero di canna, foglie di menta scorza di 1 lime.
Per decorare:scorza di lime, foglie di menta.
Procedimento: in un pentolino dai bordi alti mettete l’acqua con il succo e la scorza di lime, lo sciroppo alla menta, lo zucchero di canna e le foglie di menta. Mettete su fuoco basso e fate bollire, mescolando, finché non raggiungerà la giusta consistenza. Utilizzate il topping per decorare la panna cotta aggiungendo scorzette di lime e foglie di menta a piacere.
DECORAZIONE CON GRANELLA DI PISTACCHI AL LIME
E PEPE ROSA
Ingredienti: 100 g di granella di pistacchi, 1 lime, 2 cucchiaini di pepe rosa, q.b. sale (circa 1 cucchiaino scarso). Per decorare: scorza di lime.
Procedimento: In una padella aggiungete la granella di pistacchi, il pepe rosa, la scorza di lime e il sale. Fate tostare, mescolando, su fuoco medio per qualche minuto. Utilizzate la granella di pistacchi per decorare la panna cotta aggiungendo a piacere scorzette di lime.