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PANNA COTTA AL GUSTO GIN TONIC Rebecchi
PANNA COTTA AL GUSTO GIN TONIC Rebecchi

Astuccio da 2 buste per complessivi 89,5 g

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PREPARATO PER

PANNA COTTA AL GUSTO GIN TONIC

ANALCOLICA

Il termine dessert è un francesismo che deriva da desservir, ovvero sparecchiare, e infatti indica l’ultima portata di un pasto. Ma non Panna Cotta Gourmet! In risposta alla continua ricerca di novità, Panna Cotta Gourmet rivoluziona il concetto di dessert, perché non è il classico dolce. Ha un gusto che non ti aspetti: dessert nel tipo di consistenza e preparazione, ma innovativo nel sapore. Sapido, fresco, aromatico.

La Panna Cotta Gourmet permette di realizzare un originale Aperitivo al Cucchiaio: un dessert unico e creativo, analcolico, al profumo dei cocktail più amati per un dolce aperitivo!

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INGREDIENTI FRESCHI DA AGGIUNGERE

  • 250 ml di panna
  • 370 ml di latte

IL CONSIGLIO DELLO CHEF

Aggiungere mezzo cucchiaino di scorza di lime grattugiata (1 g) a fine cottura. Decorare a piacere con un rametto di rosmarino o qualche foglia di basilico e alcune bacche di ginepro.

COME SI PREPARA

    1. Mettere un cucchiaio di latte in una ciotolina, aggiungere il contenuto della busta piccola, stemperare e tenere da parte.
    2. Far bollire il latte restante e la panna.
    3. Togliere dal fuoco e aggiungere il contenuto della busta grande, mescolando bene. Riportare ad ebollizione e far bollire a fuoco vivo per 2 minuti, continuando a mescolare.
    4. Togliere dal fuoco, aggiungere il mix di latte e aroma tenuto da parte e mescolare.
    5. Versare la crema in 6 stampi di silicone a semisfera (ø 7 cm). Lasciar raffreddare e poi porre in frigorifero per almeno 4 ore.

    Conservare il prodotto pronto in frigorifero e consumare entro 2 giorni.

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PANNA COTTA AL GUSTO GIN TONIC Rebecchi

GELATINA A CUBETTI
GUSTO ROSMARINO

Ingredienti: 150 ml di acqua tonica, 10 g di gelatina in fogli, q.b rosmarino.

Per decorare: q.b rosmarino.

Procedimento: mettete in ammollo la gelatina in acqua fredda. In un pentolino portate a bollore l’acqua tonica con il rosmarino tritato, aggiungete la gelatina ben strizzata e mescolate fino a farla sciogliere. Versate in uno stampo in silicone da circa 19 x 19 cm in questo modo otterrete uno spessore di 0,5 cm. Lasciate solidificare in frigo per almeno 4-6 ore, tagliate poi in cubetti da circa 0,5 cm x 0,5 cm e utilizzateli per decorare la panna cotta. Ultimate con foglie di rosmarino.

PANNA COTTA AL GUSTO GIN TONIC Rebecchi

DECORAZIONE CON GRANELLA DI MANDORLE E ROSMARINO

Ingredienti: 100 g di granella di mandorle, 1 rametto di rosmarino, q.b. sale (circa 1 cucchiaino scarso).

Per decorare: rosmarino fresco.

Procedimento: in una padella aggiungete la granella di mandorle, il rosmarino e il sale. Fate tostare, mescolando, su fuoco medio per qualche minuto. Utilizzate la granella per decorare la panna cotta aggiungendo a piacere qualche foglia di rosmarino fresco.

Spritz dolce - ricetta

DECORAZIONE CON ARACHIDI TOSTATE, PAPRIKA AFFUMICATA E PEPERONCINO

Ingredienti: 100 g di arachidi, 2 cucchiaini di paprika affumicata, q.b. peperoncino, q.b. sale (circa 1 cucchiaino scarso). Per decorare: peperoncino.

Procedimento: In una padella aggiungete le arachidi al naturale, la paprika affumicata e a piacere sale e peperoncino. Fate tostare mescolando, su fuoco medio, per qualche minuto. Utilizzate le arachidi per decorare la panna cotta aggiungendo a piacere peperoncino fresco.

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