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Semifreddo a base neutra

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semifreddo a base neutra

Confezione da
600 g – 2 buste

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Preparato per

Semifreddo

base neutra

separatore

  • applicazioni

    • Base neutra perfetta per poter realizzare ogni tipo di Mousse, sia alla frutta che alla crema!
    • Personalizzabile a piacere, ad esempio con purea di lamponi, coulis di albicocca, pasta di nocciole, torroncino, caffè, cioccolato, pistacchio, mango, ecc…
    • Ideale in farcitura e per torte monoporzioni
    • Ideale per creare monoporzioni di tendenza, finger bicolore, mignon, bicchierini, gelati su stecco
    • Ottima per la preparazione della Meringata

  • Procedimento

    procedimento crema pasticcera

separatore

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Mousse a base neutra

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mousse neutra

Confezione da
560 g – 2 buste

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Preparato per

Mousse

a base neutra

separatore

  • applicazioni

    • Base neutra perfetta per poter realizzare ogni tipo di Mousse, sia alla frutta che alla crema!
    • Personalizzabile a piacere, ad esempio con purea di lamponi, coulis di albicocca, pasta di nocciole, torroncino, caffè, cioccolato, pistacchio, mango, ecc…
    • Ideale in farcitura e per torte monoporzioni
    • Ottima per creare monoporzioni di tendenza,
      finger bicolore, mignon, bouchées, bicchierini

  • Procedimento

    procedimento crema pasticcera

separatore

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Mousse al Cioccolato

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mousse al cioccolato

Confezione da
530 g – 2 buste

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Preparato per

Mousse al Cioccolato

a freddo

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  • applicazioni

    • Mousse perfetta, dal gusto goloso al Cioccolato; istantanea, pronta in pochi minuti
    • Da abbinare a piacere, ad esempio con purea di lamponi, coulis di albicocca, mango, ecc…
    • Ideale in farcitura e per torte monoporzioni
    • Ottima per creare monoporzioni di tendenza,
      finger bicolore, mignon, bouchées, bicchierini

  • Procedimento

    procedimento crema pasticcera

separatore

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Panna Cotta

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panna cotta

Confezione da
520 g – 2 buste

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Preparato per

Panna Cotta

a caldo

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  • applicazioni

    • Ideale per finger, mignon, monoporzioni, farcitura per torte, inserti, diplomatici, bicchierini bicolore
    • Può essere personalizzata con purea di fragole, frutti di bosco, paste aromatizzanti, ecc…
    • Perfetta anche con varie tipologie di latte,
      es.: fresco, intero, ps, soia, mandorla
    • Usare panna fresca 35% (no panna vegetale con carragenina)

  • Procedimento

    procedimento crema pasticcera

separatore

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Crème Caramel

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Crème Caramel

Confezione da
600 g – 2 buste

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Preparato per

Crème Caramel

a caldo

separatore

  • applicazioni

    • Dolce ideale per monoporzioni classici o di
      tendenza, mignon, finger, bicchierini
    • Da servire con abbinamenti decorativi,
      come: stroiser, sablé, gelée di frutta,
      macarons, coulis e topping
    • Perfetta anche con varie tipologie di latte,
      es.: fresco, intero, ps, soia, mandorla

  • Procedimento

    procedimento crema pasticcera

separatore

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Crema Catalana

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Crema Catalana

Confezione da
600 g – 2 buste

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Preparato per

Crema Catalana

a caldo

separatore

  • applicazioni

    • Dolce ideale per monoporzioni di tendenza,
      da servire anche senza cocotte con
      abbinamenti decorativi di: zucchero brulé,
      stroiser, sablé, gelée di frutta, macarons,
      coulis e topping
    • Ottima anche per farcitura, come inserto
    • Perfetta anche con varie tipologie di latte,
      es.: fresco, intero, ps, soia, mandorla

  • Procedimento

    procedimento crema pasticcera

separatore

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Budino al gusto Vaniglia

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Budino al gusto Vaniglia

Confezione da
600 g – 2 buste

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Preparato per

Budino al gusto Vaniglia

da zuccherare

separatore

  • applicazioni

    • Ideale per finger food, mignon, dessert a
      trancio, farcitura per torte, inserti, diplomatici
    • Può essere personalizzato con: frutta fresca,
      zabaione, nocciole, pistacchi, amaretti, rum,
      marron glacé, paste aromatizzanti, ecc…
    • Ideale anche come base per la “Zuppa Inglese”
    • Non diminuire lo zucchero

  • Procedimento

    procedimento crema pasticcera

separatore

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Budino al gusto Cioccolato

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Budino al gusto cioccolato

Confezione da
600 g – 2 buste

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Preparato per

Budino al gusto Cioccolato

a freddo

separatore

  • applicazioni

    • Ideale per finger, mignon, monoporzioni, dessert a trancio, farcitura per torte, inserti, diplomatici, budino al tartufo
    • Può essere personalizzato con: granella di
      nocciole, di noci, torrone, amaretti, rum,
      marron glacé, paste aromatizzanti, ecc…
    • Perfetto anche con varie tipologie di latte,
      es.: fresco, intero, ps, soia, mandorla
    • Non diminuire lo zucchero

  • Procedimento

    procedimento crema pasticcera

separatore

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Preparato per tiramisù

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preparato tiramisu

Confezione da
520 g – 2 buste

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Preparato per

CREMA TIRAMISù

a freddo

separatore

  • applicazioni

    • Rapidissima da preparare, anche nel Sifone!
    • Novità al bar, per creare Tiramisù espressi edi tendenza, abbinato ai Pavesini e una spolverata di cacao amaro
    • Ideale per tutte le interpretazioni: dalla più classica, a quella più di tendenza: mignon, finger, bouchéè
    • Ottima anche in farcitura nei bigné
    • Perfetta anche con varie tipologie di latte,
      es.: fresco, intero, parz. scremato

  • Procedimento

    procedimento crema pasticcera

separatore

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Crema pasticcera

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crema pasticcera cameo professional

Confezione da
600 g – 2 buste

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Preparato per

CREMA PASTICCERA

a freddo

separatore

  • applicazioni

    • Ideale per finger, mignon, monoporzioni, dessert a trancio, farcitura per torte, inserti, diplomatici, budino al tartufo;
    • Può essere personalizzato con: granella di nocciole, di noci, torrone, amaretti, rum, marron glacé, paste aromatizzanti, ecc.,
    • Perfetto anche con varie tipologie di latte, es.: fresco, intero, ps, soia, mandorla;
    • Non diminuire lo zucchero.

  • Procedimento

    procedimento crema pasticcera

separatore

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