Frollini pasquali
Tempo di preparazione: 30 minuti
Difficoltà: facile
Ingredienti per 20/30 biscotti:
500 g di farina per dolci Mariarosa, 250 g di burro freddo a cubetti, 190 g di zucchero al velo Mariarosa, 2 uova, 2 g lievito per dolci Mariarosa.
Per decorare: Taglia biscotti Mariarosa, 30 g di albumi, 160 g di zucchero al velo Mariarosa, alcune gocce di succo di limone, Color Dolci blu Mariarosa, Color Dolci giallo Mariarosa, Color Dolci rosso Mariarosa, Color Dolci verde Mariarosa, Codetta e Momperiglia arcobaleno Mariarosa, Decori Dolce Primavera Mariarosa.
Iniziate a preparare la frolla. Versate la farina e il burro freddo in un mixer con le lame oppure in una planetaria (utilizzando la foglia). Azionate ad intermittenza fino ad ottenere un composto sabbioso. Aggiungete lo zucchero al velo e le uova leggermente sbattute. Azionate il robot o la planetaria per pochi minuti a velocità media fino a quando l’impasto risulterà amalgamato. Formate una palla, avvolgetela nella pellicola e fate riposare il frigorifero per almeno 30 minuti. Nel frattempo preparate la glassa: mettete l’albume in una ciotola con alcune gocce di succo di limone e azionate le fruste. Quando l’albume sarà ben montato, versate nella ciotola poco alla volta lo zucchero a velo setacciato e continuate a lavorare fino a quando otterrete un composto liscio. Dividete la glassa ottenuta in 4 parti e unite a ciascuna qualche goccia di colorante (fin ad ottenere la tonalità desiderata). Versate in 4 sac-à-poche e tenete da parte. Riprendete il panetto di pasta frolla e sistematelo tra due fogli di carta forno; stendetelo fino ad uno spessore di 3-4 mm e tagliate con i tagliabiscotti. Trasferite quindi i biscotti su una leccarda rivestita con carta forno distanziandoli leggermente l’uno dall’altro e cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 7/8 minuti, fino a doratura.
Sfornate e lasciate raffreddare su una gratella.
Decorate poi a piacere con le glasse colorate, arricchendo con codetta, momperiglia e decori Dolce Primavera.
Conservate i biscotti in luogo fresco e asciutto.
