Brownies mummia
al cioccolato e zucca
Tempo di preparazione: 40 minuti
Difficoltà: facile
Ingredienti per 10 persone:
Per la crema di zucca:
180 g di zucca cotta e frullata • 160 g di formaggio cremoso • 40 g di zucchero • 50 g di latte
Per i brownies:
130 g di zucchero • 100 g di zucchero di canna • 250 g di burro fuso • 4 uova • 130 g di farina per dolci Mariarosa • 60 g di cacao amaro • 5 g di lievito per dolci Mariarosa • 1 pizzico di sale • Gocce di cioccolato fondente Mariarosa • Gocce di cioccolato al latte Mariarosa
Per la glassa:
150 g di zucchero a velo • Q.b. di acqua.
Per decorare:
Pasta di zucchero bianca e nera Mariarosa
zucchero e il latte; il composto dovrà essere liscio e abbastanza fluido.
Sciogliete il burro a bagnomaria e versatelo nella ciotola della planetaria
insieme allo zucchero e allo zucchero di canna; azionate la planetaria e fate
amalgamare bene gli ingredienti. Unite le uova, una alla volta, e per ultime
tutte le gocce di cioccolato precedentemente sciolte a bagnomaria.
Continuate con la planetaria fino ad ottenere un impasto omogeneo;
aggiongete dunque la farina setacciata con il cacao, il lievito e il sale.
Rivestite la base di una pirofila quadrata di circa 20×30 con carta forno e
versate metà impasto al cioccolato; spalmate in modo omogeneo la crema di
zucca e coprite con il restante impasto. Cuocete in forno statico per 50 minuti,
a 180°, sfornate e lasciate raffreddare completamente. Nel frattempo
preparate la glassa bianca mescolando lo zucchero a velo con un goccio
d’acqua; aggiungetene poco alla volta per ottenere una glassa ben densa. Se
risultasse troppo liquida infatti, non riuscirete a creare la decorazione.
Tagliate il brownie a cubetti di circa 6 o 7 cm e decorate con la glassa
formando delle strisce come fossero le bende della mummia.
Prima che la glassa solidifichi, realizzate gli occhietti con la pasta di zucchero
e decorate a piacere; lasciate riposare e servite.
