PANNA COTTA AL GUSTO MOSCOW MULE
ANALCOLICA
Il termine dessert è un francesismo che deriva da desservir, ovvero sparecchiare, e infatti indica l’ultima portata di un pasto. Ma non Panna Cotta Gourmet! In risposta alla continua ricerca di novità, Panna Cotta Gourmet rivoluziona il concetto di dessert, perché non è il classico dolce. Ha un gusto che non ti aspetti: dessert nel tipo di consistenza e preparazione, ma innovativo nel sapore. Sapido, fresco, aromatico.
La Panna Cotta Gourmet permette di realizzare un originale Aperitivo al Cucchiaio: un dessert unico e creativo, analcolico, al profumo dei cocktail più amati per un dolce aperitivo!
GELATINA A CUBETTI GUSTO LIMONE E ZENZERO
Ingredienti: 20 ml di ginger, 115 ml di succo di limone, 11 g di gelatina in fogli, 15 g di zucchero semolato, q.b. zenzero fresco, scorza di 1 limone.
Per decorare: Limone.
Procedimento: Mettete in ammollo la gelatina in acqua fredda. In un pentolino portate a bollore il ginger con il succo di limone, lo zucchero, la scorza di limone e lo zenzero fresco grattugiato, aggiungete la gelatina ben strizzata e mescolate fino a farla sciogliere. Versate in uno stampo in silicone da circa 19 x 19 cm in questo modo otterrete uno spessore di 0,5 cm. Lasciate solidificare in frigo per almeno 4-6 ore, tagliate poi in cubetti da circa 0,5 cm x 0,5 cm e utilizzateli per decorare la panna cotta. Ultimate con scorzette di limone e fettine di limone.
TOPPING ALLO ZENZERO E LIMONE
Ingredienti: 50 ml di ginger, 50 ml di succo di limone, 50 g di zucchero semolato, scorza di 1 limone, zenzero fresco.
Per decorare: Limone e zenzero fresco.
Procedimento: in un pentolino dai bordi alti mettete l’acqua con il succo e la scorza di lime, lo sciroppo alla menta, lo zucchero di canna e le foglie di menta. Mettete su fuoco basso e fate bollire, mescolando, finché non raggiungerà la giusta consistenza. Utilizzate il topping per decorare la panna cotta aggiungendo scorzette di lime e foglie di menta a piacere.
DECORAZIONE CON POP CORN AL CARAMELLO SALATO CON ZENZERO E LIMONE
Ingredienti: 20 g di pop corn, 50 g di zucchero,1 noce di burro, scorza di 1 limone, zenzero. Per decorare: scorzetta di limone, sale.
Procedimento: in una padella aggiungete lo zucchero con il burro, la scorza di limone, lo zenzero e fate sciogliere; quando lo zucchero inizierà a colorire aggiungete i pop corn e mescolate velocemente. Trasferite su una teglia con carta forno e fate raffreddare. Utilizzate i pop corn per decorare la panna cotta e a piacere aggiungete qualche scorzetta di limone e un pizzico di sale.