Spider Cake
con ripieno di panna cotta

In una ciotola versate il burro, lo zucchero, e iniziate a lavorare velocemente con le mani fino ad amalgamare gli ingredienti. Aggiungete le uova, la farina e il cacao setacciati, impastate velocemente fino ad ottenere un impasto liscio. Avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciate riposare in frigorifero per 30 minuti.
Per il ripieno di panna cotta: fate ammollare in acqua fredda la gelatina in fogli.
In un pentolino scaldate la panna con lo zucchero e la bacca di vaniglia, incisa nel senso della lunghezza. Scaldate il tutto dolcemente, quando la panna sfiorerà il bollore togliete dal fuoco. Strizzate la gelatina, immergetela nella panna calda e mescolate per farla sciogliere completamente, lasciate raffreddare.
Stendete la frolla in uno spessore di circa mezzo centimetro. Prendete 4 stampi per piccole crostate (diametro 18 cm di circa) posizionate la frolla sul primo stampo in modo che copra bene anche i bordi e tagliate l’eccesso di pasta con un coltellino. Con la pasta rimanente, procedete nello stesso modo con le altre 3 tarte.
Cuocetele nella parte media del forno preriscaldato (elettrico: 190°C, ventilato: 180°C, a gas: 190°C) per 20 min circa (n.b.: fate attenzione che in cottura i bordi non cadano; per evitarlo potete posizionare sopra la pasta della carta forno e riempire le basi con legumi).
Trasferite la panna cotta in una terrina, con una frusta a mano o un minipimer omogeneizzatela e riempite i gusci delle tarte raffreddati e sformati.
Ponete in frigo a rassodare. Con la pasta di zucchero nera modellate dei ragnetti e con quella bianca realizzate gli occhietti del ragno: utilizzateli per decorare insieme al sangue edibile, per un risultato veramente spaventoso.

Conservate le eventuali spider cake avanzate in frigorifero e consumatele entro 24 ore.