Come si prepara

Sciogliete il lievito di birra nel latte a temperatura ambiente o appena tiepido. Unite metà della farina, fino ad ottenere un impasto molto morbido. Aggiungete le uova, lo zucchero e il sale. Lavorate il composto per qualche minuto e incorporate poco alla volta la farina rimanente. Infine unite il burro ammorbidito. Lasciate lievitare l’impasto in ambiente tiepido ed umido fino a che raddoppi di volume. Stendetelo mantenendo una forma rettangolare con uno spessore di circa 1 cm. Cospargete l’impasto steso con il burro fuso e spolverizzate poi con lo zucchero di canna e la cannella miscelati insieme. Arrotolate l’impasto su se stesso. Tagliate a fette di circa 1,5 cm; disponete le rondelle ottenute in una teglia. Lasciate lievitare a temperatura ambiente per 20 - 30 minuti. Spennellate con tuorlo d’uovo e panna fresca, miscelati in proporzioni 2 a 1 per ottenere una doratura più invitante. Infornare a 180 °C per circa 15 minuti. Infine decorate i Cinnamon rolls con lo zucchero fondente Rebecchi.