Carrot Cake
Difficoltà | 
Preparazione: 20 minuti | 
Cottura: 45 minuti | 
Dosi: 6/8 persone
Ingredienti
400g di carote
1 sacchetto da 80g di noci sgusciate per pasticceria
5 uova
350g di zucchero
300 ml di olio di semi
un cucchiaino di Cannella in polvere per dolci Pasticceria Creativa Rebecchi
300g di farina
mezza bustina di Lievito Bio Torta Natura Rebecchi
un cucchiaino di bicarbonato extrafine per dolci Torta Natura Rebecchi
Come si prepara
Grattugiate finemente le carote precedentemente spellate, tritate le noci grossolonamente e tenete da parte.
In una ciotola montate le uova con lo zucchero sino ad ottenere un impasto chiaro e spumoso. Unite l'olio a filo, continuando a mescolare. Aggiungete la farina setacciata, poco per volta.
Infine unite il ievito, la cannella e il bicarbonato. Incorporate le carote e le noci tritate mescolando delicatamente.
Versate in una tortiera a cerniera il composto ed infornate a 180°C per 45 minuti.