Come si prepara

Mescolate il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso e aggiungete la vaniglia. In un’altra ciotola setacciate farina con lievito, un pizzico di sale e la scorza di limone. Aggiungete le uova una alla volta e mescolate bene. Versate latte alternandolo alla farina, amalgamate e versate il composto nei pirottino riempiendolo fino a 3/4. Cuocete a 180°C per circa 20 minuti. Nel frattempo preparate la crema sbattendo lo zucchero a velo con il burro ed il limone.
Decorate i muffin con un ciuffo di crema, una ciliegia candita, menta fresca e mandorle.