Come si prepara

In una prima ciotola setacciate la farina con il lievito, la scorza di limone e un pizzico di sale. In un'altra ciotola, montate il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso, poi incorporate le uova una alla volta mescolando e, quindi, aggiungete la vaniglia. Nella ciotola con il burro montato, aggiungete, alternandoli, il latte e il contenuto della prima ciotola. Amalgamate bene e versate nei pirottini, riempendoli fino a 3/4. Cuocete a 180°C per circa 20 minuti. Nel frattempo preparate la crema sbattendo lo zucchero a velo con il burro ed il limone.
Decorate i muffin con un ciuffo di crema, una ciliegia candita, menta fresca e mandorle.