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Apple Pie

 


difficolta1 Difficoltà  |  tempo Preparazione: 20 minuti  |  cottura Cottura: 50 minuti  |  porzioni rev Dosi: 6/8 persone  


Ingredienti

180g di farina
1,2kg  di mele
100g di zucchero di canna
180g di burro
il succo di mezzo limone
un cucchiaino di Cannella in polvere per dolci Pasticceria Creativa Rebecchi
3 chiodi di garofano
un pizzico di sale


Come si prepara

Setacciate in una ciotola la farina insieme al sale. Unite il burro ancora freddo spezzettandolo con un coltello per non riscaldarlo troppo. Aggiungete un cucchiaio di acqua fredda e impastate fino a formare un panetto unico e compatto. Se dovesse sgretolarsi aggiungete ancora 1 o 2 cucchiai di acqua. Avvolgete l’impasto con della pellicola alimentare e lasciatelo riposare in frigorifero per 10 minuti. Stendete la pasta cercando di tenere una forma rettangolare, spolverate la superficie della pasta con la farina e piegatela su se stessa facendo coincidere i bordi. Ripetete la stessa operazione per tre volte. Lasciate riposare in frigorifero il panetto avvolto nella pellicola. Nel frattempo mettete in una ciotola le mele sbucciate e tagliate, a cui aggiungerete lo zucchero di canna, i chiodi di garofano, il succo di limone e la cannella e lasciate riposare in frigorifero per mezz’ora. Stendete la pasta con uno spessore di 4-5 mm e realizzate due forme circolari. Riponete la prima in una teglia a cerniera foderata con carta da forno in modo tale da coprire i bordi e lasciarla uscire per un centimentro. Riempite con le mele. Chiudete la torta con il secondo strato di impasto. Unite i bordi e pareggiateli. Praticate alcune incisioni sulla copertura della torta. Infornate a 200 °C. Dopo 15-20 minuti abbassate a 180 °C, e proseguite la cottura per altri 30 minuti.

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