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Ammoniacaper dolci

L’ammoniaca per dolci – o bicarbonato di ammonio – è un sale che con la combinazione di acqua presente nel dolce e il calore del forno, si trasforma in anidride carbonica, permettendo così la lievitazione.
Il bicarbonato di ammonio reagisce completamente a 106° C. Non è adatto per impasti umidi come cake, plumcake, muffin, cupcake e tortini di vario genere in quanto l’ammoniaca non fuoriesce completamente dal prodotto durante la cottura. È invece molto adatto per biscotteria e paste frolle, donando loro una consistenza fragrante e croccante.

    •   Agente lievitante in polvere
    •   Per ottenere dolci dalla consistenza solida e croccante
    •   Dona un’alveolatura grossa e irregolare
    •   Ideale per biscotti secchi da inzuppo e che si conservano a lungo

senza glutine

CONSERVARE IN LUOGO FRESCO E ASCIUTTO

Confezione da 2 buste da 20 g 

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